Brownie de Toffe con naranja

Para este brownie, Se me ocurrió mezclar la técnica de un toffe con la receta de brownie y así conseguir un sabor algo diferente de lo habitual.
 En este caso no tamice la harina y utilice en todo momento una espátula para mezclarlo. De esta forma, no incorporamos aire a nuestra mezcla, con la intención de conseguir un postre mas acaramelado.
El resultado fue bastante intenso, aunque le he bajado la cantidad de ralladura de naranja, ya que llego a opacar el sabor a caramelo que buscaba.
Para terminarlo opte por el cacao en polvo, puesto que no deseaba que fuera muy dulce, opción que resulto de maravilla en este caso.

Tarta de la Abuela

 Llevo una temporada desaparecida.
 Aunque no me he olvidado del blog, necesitaba tomarme un respiro... Simplemente, hay veces que las cosas  nos superan.
 Por lo que este verano hice un pequeño viaje.
A sido perfecto, ver lugares nuevos y encontrarme con amigos de años atrás.
Realmente, no he comido muchos postres. Sin embargo, reconoceré que disfrute mucho del vino y la gastronomía de diferentes lugares.
Me sorprendió la creatividad que encontré para presentar algunos platos ... Algo así ¡como este plato tan innovador!

Llegue a conocer una pequeña zona de Francia, donde me encontré algunos libros que me encantaron. Tendré trabajo para traducirlos, pero sospecho que valdrá la pena.
Uno de los cuales habla de diferente tipos de brownie, y otro con mil tipos de macarons.
Solo me queda arreglar el horno, que parece ser que el termostato se a fundido.

Todo perfecto, para refrescar mis ideas y de paso retomar los postres con más fuerzas.
Por lo que hoy tenia mucha ilusión, de pasar esta receta. que aprendí en murcia, que a pesar de su sencillez, siempre triunfaba. y por suerte no necesitaremos el horno para poder prepararla.
 Durante años, fue la tarta más solicitada por mis amigos, en sus cumpleaños... es más ¡no me dejaban preparar otra!
Por lo que espero la disfruten tanto como todos sus seguidores.

Bizcocho de Chocolate con Cerezas

Esta semana, quería probar el molde que compre hace unos días, por lo que se me ocurrió preparar este bizcocho, con los ingredientes que tenia en casa.
El resultado ha sido un bizcocho bastante húmedo, ya que las cerezas aportan mucha humedad a la mezcla y no permiten que nuestro bizcocho quede seco.
El molde tendré que probarlo de nuevo, ya que se me pego un poco y no pude ver bien los dibujos del mismo.
Sospecho que tendré que preparar algún bundt cake y ver que tal queda.
Sin embargo, mas alla de los pequeños fallos con mi molde, el resultado me a gustado mucho,
en especial, cuando al probarlo te encuentras con una de las cerezas.

La receta esta preparada para un bizcocho pequeño, de unos dieciocho centímetros aproximadamente.

Tartaleta de Panna cotta con Higos y Miel

Esta semana, prepare esta tartaleta para una amiga. 

Mi primera intención, fue prepararla con una compota de fresas por encima. 

Sin embargo, cuando fui al supermercado, me encontré que no tenían  fresas, ¿donde estaban las fresas? ¿como iba a preparar mi tartaleta con compota de fresas?... 

Claro, me quede shock,  si no hay fresas ¿que le pondré a la tartaleta?  ¡ Ya tenia todo fríamente calculado!

Esta claro, siempre hay mermeladas, cosa que no me daba ninguna gracia.

 Soy de las personas, que les gusta que todo sea lo mas natural posible, y hecho por mis misma.

 Supongo que este detalle, es lo que me hace feliz cuando preparo algo.

En fin, me puse a dar vueltas y a pensar que podía ponerle a  la tartaleta.

Mientras miraba habían unas brevas mirándome,... yo pensaba,  ¡no cuadran! ¡no quedaran bien! 

Y fue así, como a la tercera vuelta pensé, venga nos vamos, no creo que pegue mucho la combinación pero algo saldrá. (Claro, eran casi las nueve de la noche, y estaban cerrando)

Prepare la tartaleta y la lleve a mi trabajo, sin demasiadas esperanzas. 

Sin embargo, los que probaban la tartaleta quedaban encantados, a excepción de dos compañeras, que tienen una guerra fría contra los higos.

 la combinacion estaba muy buena y fresca, perfecta para estos días de calor.

Sin darme cuenta, fusionamos a Italia con Grecia en una tartaleta. Y  el resultado fue totalmente armónico y original.

Bizcocho de mantequilla

El otro día, una amiga me pidio un bizcocho de mantequilla para su hija pequeña.
Algo sencillo y sin muchas cremas, ya que apenas cumplia dos añitos.
Por lo que termine preparando esta receta, que a lo mejor se sale de mi estilo.
Realmente no pude probarlo, sin embargo me dijeron que estaba muy bueno.
Claro, en ese momento, comienzo darle vueltas y a pensar ¿que tan bueno, puede estar un simple bizcocho de mantequilla?
Así que me puse manos a la obra, y prepare otro bizcocho.
Tenia tanta curiosidad, que no pude dejar de pecar y probar un trocito, Cuando aun estaba tibio, al final se volvieron dos raciones, La tercera paso por mi cabeza. ¡pero fui fuerte!... y dije que no.
Un bizcocho realmente enviciante.  Humedo y ligero, con un delicado sabor a vainilla.
¿Quien, podia decirle que no?
 La cantidad de mantequilla que lleva, no permite que sea un bizcocho seco, la preparacion es muy sencilla y rapida, y los ingrediente solemos tenerlos siempre en casa.

Gato de Almendras

Este fin de semana, tenia ganas de preparar una tarta de almendras con crema de limón, que vi en una revista del periódico.
¡Se veía buenisima!
 Sin embargo, cuando prepare la crema de limón y la deje enfriar, me di cuenta que la receta no estaba bien...  la crema de limón, no tenia nada que ver con la foto de la revista.
Sospecho, que muchas veces las recetas del periódico no vienen bien.
Por lo que ya no me anime ha preparar el bizcocho.
Así que se me ocurrió preparar un gato de almendras.
Por lo que me puse a buscar por Internet alguna receta de este postre tan clásico en Palma de Mallorca.
El gato quedo buenisimo, y como decían en el blog que lo encontré, un helado de almendras le quedaría de perlas.

Tarta de Chocolate Vegana

Últimamente, he notado una gran cantidad de personas que por motivos de salud o simplemente por creencias personales, les cuesta mucho encontrar postres que puedan consumir.
Así, que esta vez me anime a prepara esta tarta, para una compañera de mi trabajo.
Mientras la preparaba, note que la masa de la tarta quedaba bastante mas espesa de lo habitual, por lo que no tenia muy claro el resultado final.
Para mi sorpresa quedo esponjosa. Realmente la diferencia fue mínima.
Al llevar solo productos vegetales, es  mucho mas ligera y fácil de digerir
Por lo que pienso, que no es necesario ser vegano para probarlas, ya que pueden estar muy ricas.

Tartaletas de Crema Pastelera y Fresas

Para el día de ayer, se me ocurrió preparar  un clásico, ¡Tartaletas de frutas!
Rellena de crema pastelera y fresas... Podríamos decir ¿que es un postre romántico?... puede ser.
Lo que si puedo decir a ciencia cierta ¡que están de muerte!
En este caso, las tartaletas la prepare con galletas trituradas y mantequilla, aunque siempre podemos utilizar la base que mas nos guste. Esta es una forma bastante rápida.
 Genial, para los días que no tenemos tiempo o simplemente no nos apetece encender el horno.
Con respecto a la crema pastelera, podemos utilizarla para un sin fin de postres y aromatizarla con lo
que mas nos guste.
Esta receta, la prepare pensando en mi hermana menor, que tenia muchas ganas de preparar esta crema.
¡Espero te guste peque!
Un beso muy grande.

Pudin de pan

Este fin de semana, prepare un pudin con pan integral que tenia de unos días atrás.
Podemos usar infinidad de ingredientes: magdalenas,pan,bizcochos etc.
Es una receta bastante ligera y sin complicaciones.
Perfecta, para lo novatos en la cocina o simplemente para aprovechar el pan de días anteriores.
El pudin ¡quedo genial!
 Podría habérmelo comido entero... pero creo que es mejor compartir.
 Y así endulzarles la vida a nuestros amigos. De paso, evitamos que nuestra ropa se encoja.

 Es un postre, que me encantaba cuando era  pequeña.
Lo vendían en las panaderías, podías llevártelo en la mano y comértelo en el camino.
Muchas veces me preguntaba,  ¿como lo prepararan? mientras el pudin iba desapareciendo de mis manos.
Fue mi abuelita la que me contó la receta, una tarde mientras degustábamos uno.
 Fue uno de esos momentos, tan sencillos y significativos que se graban en nuestra memoria.
Es imposible probarlos, sin que recuerde mi infancia y aquel momento con mi abuelita.

Tarta de vainilla, mango y queso

 tengo la costumbre de prepararle una tarta a los que cumplen años en mi trabajo.
 Lo que mas me divierte, es intentar que la tarta refleje un poco la personalidad del cumpleañero.
Como nos imaginamos, en esta ocasión era para una compañera muy dulce y romántica.
Algo así como esta tarta.
Mi primera intención fue ponerle fresas, sin embargo cuando fui a comprarlas estaban algo caras y feas.
 Como quien no quiere la cosa, a su lado habían unos lindos mangos maduros y a muy buen precio.
Que me decían...¡Miranos!.. ¿quien podía resistirse a unos mangos tan monos?
Y así, fue como cambie de fresas a mangos.
El resultado fue estupendo, Dulce y discreto.
 siempre podríamos ponerle ralladura de limón o naranja a la crema de mango, para resaltar más su sabor.
La decoración la saque del libro: la biblia de la buteercream.
Un libro precioso, si te gusta la decoración de pasteles.

Bizcocho Navideño de Chocolate

¡Hoy es noche buena! es una de esas noches mágicas, en las que esta permitido creer en Papa Noel, en los reyes magos o en lo que mas nos guste.
En si, es una noche para compartir en familia o amigos.
 Lo mas importante es estar al lado de todas aquellas personas a las que queremos y nos importan.
Para la cena, se me ocurrió preparar un bizcocho de navidad ¡chocolateado y alegre!
Algo así como estas fiesta... como comprenderemos no he podido cortarlo, ya que seria algo feo llegar con medio bizcocho a la cena, solo de pensarlo me dan ataques de risa, al imaginarme aquella situación.
Sin ir mas allá, diré que este bizcocho es muy jugoso y esponjoso.

 Lo importante en esta receta sera la temperatura, ya que si nos pasamos no conseguiremos el resultado que esperamos.
Y a todo esto, antes de empezar con el bizcocho, quería desearles ¡una feliz navidad a todos!

Bizcocho con frutos secos

Esta vez tenía muchas ganas de preparar un bizcocho sencillo, así que al ver esta receta sentí amor a primera vista, ¡tenía que prepararla, y eso fue lo que hice! Quedo mucho mejor de lo que esperaba... sólo puedo decir que me encantó.

Aquí tenemos el clásico bizcocho resultón, ése que se probaba en casa de la abuelita a la hora de la merienda y que va perfecto con un te o un café. Rico, versátil, y lo que es mejor: es muy, pero muy fácil de preparar.

Tarta de Manzana Especiada

En esta ocasión prepare una tarta de manzana para el cumpleaños de una amiga.
Y me base en el pie de manzana que preparaba mi mamá cuando era pequeña,
¡con canela y clavo de olor!

Tarta de Vainilla con Frutos Rojos y Pisco

Hoy les traigo una rica tarta de vainilla y frutos rojos. Como se puede leer en el título del post, le he puesto pisco, que es una bebida típica peruana a base de uva; y es que tengo unas cuantas botellas que me quedaron de mi ultimo viaje, y creo que va siendo hora de darles un buen uso.

Para los que no saben qué es el pisco, les contaré que es una bebida alcohólica muy aromática a base de orujo de uvas, y que como su nombre lo indica, es el ingrediente principal del famoso pisco sour. Pero bueno, si ocurriese que no tengamos pisco, creo que bien podríamos usar brandy o, ya puestos, ¿por qué no experimentar con lo que más nos guste?

En esta ocasión, nuestra receta no lleva grasas saturadas, ya que una amiga me comentó que no le terminan de sentar bien los postres preparados con nata y mantequilla.

Tarta de Banoffee

¡Me encanta el Bonaffee! Este delicioso postre inglés hecho a base de plátanos, toffee y dulce de leche simplemente me enloquece. Una combinación de muerte a la que me cuesta resistirme.

Y es que tengo que confesar que una de mis frutas favoritas es el plátano. Me fascinan, los amo tanto que con el tiempo he tenido que aprender a controlarme para no terminar devorando todos los que compro (En alguna ocasión he llegado a comerme doce plátanos en una hora... y podrían ser más, hablo en serio), no creo estar exagerando cuando me declaro adicta a los plátanos.

Comprenderán ustedes que me leen, que esta tarta en particular tenía que prepararla sí o sí. Así pues, eso es precisamente lo que he hecho, siempre con la ilusión de una niña pequeña y poniendo todo de mí para no comerme todos los plátanos de la receta.

Tartaleta de Chocolate y Caramelos con Nueces

Si te gusta el chocolate y el toffee, esta tarta te va a encantar. Ha mi me a encantado el toque del caramelo y la ganache de chocolate con café,  me a parecido una rica combinación y lo que es mas no encontraba con que decorarla, y mas fresas en mis fotos... ¡noooooooooo! Así que al final se me ocurrió crear los rulitos de chocolate con el pelador de verduras  ¡y resulto!  que alegría una receta nueva y una decoración nueva y sencilla, Puedo pedir algo mas por hoy?  creo que me lo pensare.

Cheesecake

Cheesecake de frambuesas

Llevo unos días intentando escribir este post, pero me ha sido imposible ya que tengo visita estos días por casa y no me ha dado tiempo :) aunque no puedo negar que me la he pasado de maravilla.

Así que hoy propongo una trata de queso fría que no es nada complicada, ¡y esta super rica!                

Le eh dado algunos cambios a la receta original por lo tanto esta personalizada. Y el resultado ha sido excelente... una delicada tarta de queso que puedo dar fe !esta buenisima¡

Brownie de Chocolate

Brownie de chocolate 

Esta receta me la dio un antiguo compañero de la escuela de cocina.
La verdad, estuvo unos cuantos meses dando vueltas por mi casa antes de que me animara a prepararla.
Si, al final la prepare ... ¡esta es la prueba de ello!
No pude evitarlo, así que probé esta receta batiendo tal cual nos dice la receta y una segunda vez simplemente mezclando nuestro ingredientes, y estos fueron los resultados.
¡Un brownie excelente!
Si queremos que nos quede un poco esponjoso recomiendo batir como dice la receta, ya que le da un toque especial.
Si nos gusta algo más caramelizado, podemos batir menos nuestra preparación simplemente para mezclar nuestros ingredientes.