Panna Cotta de Chocolate blanco con Mandarina

Este postre, lo leí en uno de mis libros favoritos de cocina.
Sin embargo, lo vi nuevamente en un programa de cocina, por lo que me anime a prepararlo.
Además, me venía de perlas para el sábado, ya que teníamos cena de chicas... Nada mejor, ¡que un postre fresco y delicado!  Que al final llego a ser todo un éxito.

A la receta, le hice algunos cambios.
Ya que tenia dudas de que cuajara por la cantidad de chocolate y gelatina que contenía. Así que le aumente chocolate blanco, consiguiendo una deliciosa textura... ¡justo la que esperaba!

La preparación es bastante sencilla, solo necesitamos tiempo para que tome cuerpo.
Podemos presentarla de varias formas.
Una opción de lo mas bonita, es ponerla en vasitos de cristal, si no tenemos moldes de flaneras.
Que ademas esta muy de moda el tipo de presentación

Ingredientes

Panna Cotta de Chocolate blanco

500 ml nata
40 gr de azúcar
250 gr de chocolate blanco
3 hojas de gelatina 6 gr
La ralladura de dos mandarinas

Couli de Mango y Mandarina

200 gr de mango
100 ml de zumo de mandarina
40 gr de azúcar

Piel de pomelo confitada para decorar. (opcional)

Preparación

Panna Cotta de Chocolate Blanco

Ponemos a hervir la nata, con el azúcar y la ralladura de mandarina.

Unos tres minutos.

Retiramos del fuego y agregamos el chocolate blanco. Diluimos bien.

Agregamos la gelatina ya hidratada. removemos, hasta conseguir que se disuelva.

Ponemos en nuestro moldes, llevamos al frío hasta que cuaje.

Couli de Mango y Mandarina

Ponemos el mango con el azúcar, en una olla y ponemos a fuego medio.

 Dejamos que se cocine hasta conseguir que el azúcar tome un colo ambarino.

Agregamos el zumo de mandarina y dejamos hervir.

Trituramos y dejamos enfríar en la nevera.

Cuando la panna cotta tenga consistencia, servimos acompañandola con nuestro couli.

Seguro sorprendemos a más de uno.