Me Cambio de Blog

Llevo una temporada sin escribir en este blog.

 Sin embargo no es que dejara de escribir, solo pasaron diferentes circunstancias que me llevaron a empezar una nueva página y la vida tan deprisa que no llegue a informar del cambio.

 Hoy al entrar por una receta que me daba ilusión preparar, descubrí con mucha alegria que aun entran en busca de algunas recetas, por lo que quería avisar que mi nuevo blog es andococinando.com

Un saludo a todos y mil gracias por todo.

Brownie de Toffe con naranja

Para este brownie, Se me ocurrió mezclar la técnica de un toffe con la receta de brownie y así conseguir un sabor algo diferente de lo habitual.
 En este caso no tamice la harina y utilice en todo momento una espátula para mezclarlo. De esta forma, no incorporamos aire a nuestra mezcla, con la intención de conseguir un postre mas acaramelado.
El resultado fue bastante intenso, aunque le he bajado la cantidad de ralladura de naranja, ya que llego a opacar el sabor a caramelo que buscaba.
Para terminarlo opte por el cacao en polvo, puesto que no deseaba que fuera muy dulce, opción que resulto de maravilla en este caso.

Praliné Casero

Hoy he querido preparar praliné
Realmente es una receta básica que se utiliza para muchas elaboraciones, como chocolates, tartas y muchas veces se pone encima de los helados.
Es una combinación de almendras y avellanas con caramelo, bastante simple de preparar y algo difícil de encontrar en las tiendas.
Aunque podemos encontrar diferentes variaciones, he preferido preparar la receta clásica.

Galletas de mantequilla y Chocolate negro

Ya entramos en diciembre, ¡uno de mis meses favoritos!

 Si hay algo que me encanta, es preparar dulces que pueda llevar a cualquier lugar.

Las galletas ¡son perfectas y divertidas!   y pueden alegrar cualquier día gris.

Esta receta es muy sencilla. el encanto es el chocolate con las frutas confitadas, que más allá de una linda apariencia, aportan el amargor del chocolate negro, con la acidez de los frutos rojos.

Una combinación que no tiene pierde.

En caso de no conseguir los frutos rojos, siempre podemos poner ralladura de naranja. 

Panna Cotta de Chocolate blanco con Mandarina

Este postre, lo leí en uno de mis libros favoritos de cocina.
Sin embargo, lo vi nuevamente en un programa de cocina, por lo que me anime a prepararlo.
Además, me venía de perlas para el sábado, ya que teníamos cena de chicas... Nada mejor, ¡que un postre fresco y delicado!  Que al final llego a ser todo un éxito.

A la receta, le hice algunos cambios.
Ya que tenia dudas de que cuajara por la cantidad de chocolate y gelatina que contenía. Así que le aumente chocolate blanco, consiguiendo una deliciosa textura... ¡justo la que esperaba!

La preparación es bastante sencilla, solo necesitamos tiempo para que tome cuerpo.
Podemos presentarla de varias formas.
Una opción de lo mas bonita, es ponerla en vasitos de cristal, si no tenemos moldes de flaneras.
Que ademas esta muy de moda el tipo de presentación

Tarta de la Abuela

 Llevo una temporada desaparecida.
 Aunque no me he olvidado del blog, necesitaba tomarme un respiro... Simplemente, hay veces que las cosas  nos superan.
 Por lo que este verano hice un pequeño viaje.
A sido perfecto, ver lugares nuevos y encontrarme con amigos de años atrás.
Realmente, no he comido muchos postres. Sin embargo, reconoceré que disfrute mucho del vino y la gastronomía de diferentes lugares.
Me sorprendió la creatividad que encontré para presentar algunos platos ... Algo así ¡como este plato tan innovador!

Llegue a conocer una pequeña zona de Francia, donde me encontré algunos libros que me encantaron. Tendré trabajo para traducirlos, pero sospecho que valdrá la pena.
Uno de los cuales habla de diferente tipos de brownie, y otro con mil tipos de macarons.
Solo me queda arreglar el horno, que parece ser que el termostato se a fundido.

Todo perfecto, para refrescar mis ideas y de paso retomar los postres con más fuerzas.
Por lo que hoy tenia mucha ilusión, de pasar esta receta. que aprendí en murcia, que a pesar de su sencillez, siempre triunfaba. y por suerte no necesitaremos el horno para poder prepararla.
 Durante años, fue la tarta más solicitada por mis amigos, en sus cumpleaños... es más ¡no me dejaban preparar otra!
Por lo que espero la disfruten tanto como todos sus seguidores.

Bizcocho de Chocolate con Cerezas

Esta semana, quería probar el molde que compre hace unos días, por lo que se me ocurrió preparar este bizcocho, con los ingredientes que tenia en casa.
El resultado ha sido un bizcocho bastante húmedo, ya que las cerezas aportan mucha humedad a la mezcla y no permiten que nuestro bizcocho quede seco.
El molde tendré que probarlo de nuevo, ya que se me pego un poco y no pude ver bien los dibujos del mismo.
Sospecho que tendré que preparar algún bundt cake y ver que tal queda.
Sin embargo, mas alla de los pequeños fallos con mi molde, el resultado me a gustado mucho,
en especial, cuando al probarlo te encuentras con una de las cerezas.

La receta esta preparada para un bizcocho pequeño, de unos dieciocho centímetros aproximadamente.